步骤1食材: 蹄筋500克、香菇50克、火腿50克、青菜心30克、葱段适宜、姜1块、猪油适量、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、水淀粉适量、清汤适量 。 步骤2将蹄筋切成5厘米长的段。 步骤3锅中注入适量清水,放入蹄筋。煮熟后捞出。 步骤4香菇切片。 步骤5火腿切片。 步骤6青菜心洗净切段。 步骤7锅中放入猪油,烧至四成热,下入葱段 姜片爆香、再倒入绍酒、清汤、精盐、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇,加盖烧至入味。 步骤8用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。