步骤1准备食材:鸡肫300克、葱段10克、姜片10克、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、绍酒2勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、色拉油适量。 步骤2将鸡肫洗净,打上十字花刀,放入盆内。 步骤3加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉略腌备用。 步骤4炒锅置旺火上,加入色拉油烧至八成热。 步骤5放入鸡肫炸约30秒钟至熟,捞出沥油。 步骤6再加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀即可。