步骤1食材:虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根。调味料:食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。 步骤2姜切末、小葱切葱花。荷兰豆去筋。 步骤3虾仁加料酒、淀粉、姜末、拌匀、腌制15分钟。 步骤4热锅倒油、油温5成热时、下荷兰豆、炒1分钟、调入盐、生抽、胡椒粉、炒匀。 步骤5放入虾仁、炒至变色。 步骤6即可盛出。