步骤1准备食材:熟肥肠200克、干豆腐100克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。 步骤2姜切片。 步骤3葱切葱花。 步骤4熟肥肠切块。 步骤5干豆腐改小块。 步骤6锅中放水,烧开后加入干豆腐煮三分钟焯去豆腥味,然后捞出备用。 步骤7锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的干豆腐、肥肠和姜片。 步骤8再加入盐、料酒、胡椒粉、生抽大火炖10分钟。 步骤9再加入鸡精调味,撒上葱花即可。