步骤1食材:鸭肉块500g、紫苏叶10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大葱10克、姜2克。调味料:食用油10克、盐1克、酱油2克、冰糖2克、豆瓣酱2克。 步骤2鸭肉块洗净。 步骤3紫苏叶切丝。 步骤4冬瓜去皮、去瓤、切块。 步骤5蒜对半切开。 步骤6葱切段。 步骤7姜切末。 步骤8热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、豆瓣酱、炒香、加入鸭肉块、冰糖、煸炒出油。 步骤9加600毫升清水、酱油、盐、煮50分钟。 步骤10放入冬瓜、紫苏叶、煮15分钟、即可出锅。