步骤1准备食材:大虾10只、 姜一块、葱段10克、绍酒1勺、精盐1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺。 步骤2将大葱切段。 步骤3姜一半切片,一半切末。 步骤4将大虾剪去须和腿,从脊背劈一刀,挑去虾线及虾头部沙包,洗净备用。 步骤5碗中加入白醋,再倒入姜末、白糖、味精、香油,搅拌均匀,调成姜醋汁待用。 步骤6炒锅置于旺火上,加入清水1000克烧沸。 步骤7放入葱段、姜片、精盐、绍酒、花椒和大虾煮3分钟左右。 步骤8捞出装盘,配姜醋汁蘸食即可。