小黄鱼是一种非常常见的鱼类，而且小黄鱼的做法也是很简单，一般常见的有香煎和烧烤两种，那么下面就与网友们分享一个香煎小黄鱼的做法，看看到底是如何制作的。
1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的。
2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下。
3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅。
4、锅够热后，加适量的油，不用很多，也不要过少，用勺子把油均匀的分布在锅的底部，油烧的足够热，然后把黄鱼一个个整齐的放下去，放好以后不要马上反转，要先把一面煎熟，煎到有点干的时候再反过来煎另一面，煎到两面都比较干，微微有点硬（就是不像刚熟的鱼肉那样软软的）即可。
以上即是香煎小黄鱼的做法，网友们要是感兴趣的话，不妨在家里面动手尝试一下。
